Tôi là Vũ Thái Hà – sáng lập viên mô hình nem nướng sáng tạo đầu tiên có tên Nemzone tại 30 Hàng Vôi, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Đầu năm 2010, mô hình fastfood có tên tuổi như FKC, Loteria vô cùng hấp dẫn giới trẻ trong đó có tôi. Lúc đó, tình yêu ẩm thực Việt lại trỗi dậy thôi thúc tôi mỗi ngày và nhận thấy món ăn Việt có rất nhiều lợi thế và cơ hội. Vậy là, ý tưởng mô hình ăn nhanh kiểu Việt với món ăn chính là Nem ra đời.
Nem là món tôi và nhiều người Việt yêu thích luôn không thể thiếu trong các mâm cỗ Việt. Khi nhắc đến Nem, bạn bè quốc tế sẽ nghĩ đến một Việt Nam thú vị với nền ẩm thực vốn được ưu ái bấy lâu. Nemzone là khát khao của người Việt trẻ muốn ẩm thực Việt được nâng tầm và giới thiệu đến bạn bè quốc tế.

Mô hình ăn nhanh đầu tiên ra đời tại số 5 Nhà chung năm 2013 với 10 loại nem sáng tạo theo công thức riêng. Điều bất ngờ là sản phẩm được đón nhận và lan tỏa nhờ sự ủng hộ mạnh mẽ của truyền thông. Mô hình đã thu hút sự quan tâm của các đối tác muốn nhận nhượng quyền nên trong vòng 1 năm, Nemzone nhượng quyền 11 điểm bán. Việc mở rộng nhanh khiến đội ngũ thiếu kinh nghiệm thời điểm đó mất kiểm soát về quy trình sản phẩm &dịch vụ nên lần lượt các cửa hàng phải đóng cửa.

Sau hơn 1 năm thất bại, tôi đi làm lại nhưng đam mê, nuối tiếc về Nem cứ thôi thúc. Tôi quyết tâm ngã ở đâu sẽ đứng lên ở đó. Tôi liên tục nghiên cứu và thử nghiệm lại. Năm 2016, mô hình mới đã ra đời với bước cải tiến mang tính quyết định là chuyển phương pháp từ rán sang nướng bởi rán là 1 trong những nguyên nhân chính dẫn đến thất bại vì không kiểm soát được chất lượng dầu chiên. Nemzone khát khao mang đến sản phẩm lành mạnh hạn chế tối đa dầu mỡ, không ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng.

Đến năm 2019, Nemzone sẽ phát triển bộ phận R&D và xưởng sản xuất quy mô lớn để cung cấp dòng thực phẩm tiện ích đến đông đảo khách hàng với Nem là sản phẩm đầu tiên. Năm 2020, khoảng 10 mô hình diện tích 15-25m2 lần lượt có mặt tại các quận trung tâm Hà Nội và Tp. HCM đáp ứng nhu cầu ăn nhanh hoặc mua về tự chế biến tại nhà. Năm 2022, Nemzone sẽ hoàn thiện quy trình để có thể xuất khẩu sản phẩm ra các nước lân cận như Singapore, Thái Lan…

Với 6 năm theo đuổi dự án cùng với sự đón nhận, tin yêu của khách hàng, Nemzone liên tục nghiên cứu và phát triển những dòng thực phẩm tiện ích tiếp theo giúp tiết kiệm thời gian cho người nội trợ. Hơn thế, vấn nạn về thực phẩm bẩn lan tràn càng thôi thúc Nemzone cho ra những sản phẩm hướng đến sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là thế hệ tương lai bởi đối tượng khách hàng chính của Nemzone là giới trẻ.

Gian nan vẫn đang chờ tôi phía trước, nhưng phụ nữ chúng tôi không yếu đuối và dễ dàng từ bỏ dù trên vai có quá nhiều trọng trách, nhất là khi tôi mang bầu con thứ 3 tại đúng thời điểm làm lại. Tôi chỉ là 1 cá nhân nhỏ bé đại diện cho nhiều con người mạnh mẽ khác ngoài kia đang âm thầm đóng góp những giá trị cho cuộc sống ngày một tốt đẹp hơn. Ngày hôm nay tôi mạnh dạn viết câu chuyện này vì sau lưng tôi còn những phụ nữ đang làm việc cho Nemzone. Trong đó có bạn đang mang bầu, có những bạn khiếm thính, có cô chú đã về hưu nhưng luôn nhiệt huyết và tràn đầy năng lượng. Sản phẩm được lan tỏa cũng sẽ tạo động lực lớn cho họ tiếp tục đóng góp phát triển với một triết lý chúng tôi vẫn chia sẻ với nhau “kinh doanh để hạnh phúc”.